INVOLTINI DI MANZO E FAGIOLI BORLOTTI

Ingredienti:

  • 400 g di fettine di manzo
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 100 g di Parmigiano
  • 250 g di fagioli Borlotti
  • peperoncino
  • farina q.b
  • origano
  • burro
  • 100 g di trito di sedano, carote e cipolla
  • pangrattato
  • concentrato di pomodoro
  • pomodori secchi

Procedimento:

In una ciotola mescolare parmigiano, pangrattato, origano e concentrato di pomodoro.

Sul piano di lavoro stendere le fettine di manzo, adagiare sopra il prosciutto crudo e 1 cucchiaino di farcia.

Arrotolare, infarinare e cuocere in una padella con burro e un filo d’olio.

Aggiungere i fagioli borlotti lessati, un cucchiaino di pomodori secchi e, se serve, dell’acqua calda.

Servire con una spolverata di prezzemolo fresco.

VINO IN ABBINAMENTO CONSIGLIATO DA AIS VENETO:

Turetta

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Merlot

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