INVOLTINI DI PEPERONI

Ingredienti:

  • 4/5 peperoni medi
  • 6 fette di pancarré
  • 50 g. di grana
  • 20 g. di capperi dissalati
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 4/5 fette di formaggio a fette
  • sale q.b.
  • basilico q.b.

Procedimento:

Lavare e asciugare i peperoni, arrostirli in forno a 200° modalità grill per circa 20 minuti.

Una volta cotti far intiepidire, eliminare la pellicina esterna, far raffreddare lasciando scolare in un colapasta.

Intanto preparare la farcia: in un mixer tritare pancarré, grana e basilico.

Aggiungere i capperi dissalati, salare, e aggiungere l’olio, mescolare il tutto. Cospargere la base della teglia con un poco di ripieno.

Aprire i peperoni, privarli dei semini, tagliare in tre o quattro parti, in base alla grandezza dei peperoni e riempire con la farcia e un pezzo di formaggio, avvolgere gli involtini e sistemare in teglia.

Cospargere tutta la superficie con la rimanenza della farcia.

Infornare a 200° per circa 15/20 minuti.

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