INVOLTINI DI ROASTBEEF

Ingredienti:

• 8 fette di roast beef
• 2 cetrioli
• 200 g di yogurt greco
• senape
• olive nere denocciolate
• capperi
• aneto
• limone
• sale
• olio evo
• pepe nero

Procedimento:

1. con il pelapatate tagliare 8 lunghe fette di cetriolo (meglio se dal centro)
2. tritare grossolanamente il restante cetriolo e creare la farcia con lo yogurt, poca senape, qualche cappero, la buccia del limone, olio, pepe e olio
3. farcire le fette di roast beef con la farcia e avvolgere gli involtini con la fetta di cetriolo
4. tritare le olive taggiasche e cuocerle per 1 minuto ad alta temperatura in microonde per formare il crumble di olive
5. servire gli involtini con il crumble di olive sopra ed un filo di olio e succo di limone