INVOLTINI DI PESCE SPADA ALLA GRIGLIA

Ingredienti

• 800 g di pesce spada tagliato a fettine sottili
• 150 g di pangrattato
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 30 g di formaggio Auricchio grattugiato
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Coprite con pellicola trasparente da cucina le fette di pesce spada e battetele delicatamente con un batticarne e salatele leggermente.

In una ciotola versate il pangrattato, sale, pepe, prezzemolo tritato e mescolate il tutto.

Aggiungete poi i capperi dissalati e tritati, aggiungete il formaggio grattugiato ed irrorare il tutto con un filo d’olio.

Distribuite sulle fettine ed arrotolate fettina per fettina, chiudendole con uno stecchino per evitare che si apra, formando degli involtini.

Disponete gli involtini di pesce spada in una pirofila leggermente unta d’olio, quindi spolverate con altro pangrattato e mettete forno molto caldo per circa 5 minuti.

Servire il piatto caldo.