LA MIA FORESTA NERA

Ingredienti

Per la base:

  • 80 gr di burro
  • 3 uova
  • 150 ml di latte intero
  • 150 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 150 gr di farina 00
  • 40 gr di cacao amaro

Per la bagna:

  • 50 ml di maraschino
  • 1 cucchiaio da minestra di zucchero
  • 120 ml di acqua

Per la farcitura:

  • 600/700 ml di panna
  • 2 cucchiai da minestra di zucchero
  • 1 confezione di amarene sciroppate

Procedimento:

Per la base, sciogliere il burro e lasciarlo da parte. In una ciotola unire gli ingredienti secchi quali: farina, cacao, lievito e setacciarli. A parte, in una ciotola, montare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto chiaro e morbido. Unire il latte continuando a montare con lo sbattitore elettrico. Aggiungere gli ingredienti secchi in più riprese, infine il burro. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere a 180°C per 25 minuti circa e lasciarla raffreddare.

Composizione:

Preparare la bagna scaldando leggermente l’acqua con il cucchiaio di zucchero, infine aggiungere il maraschino. Tagliare la torte in 3 strati, bagnare ogni strato con la bagna preparata in precedenza e farcire con la panna montata, precedentemente zuccherata, e pezzi di amarena. Decorare la superficie con ciuffetti di panna e amarene.

Vino in abbinamento consigliato da AIS Veneto:

Astoria

Fervo

Refrontolo Passito

Colli di Conegliano DOCG

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