LA POLENTINA DELLA FESTA

Proloco di Lozzo di Cadore (BL)

Ingredienti:

• 400 g di Farina di mais
• 300 g Acqua
• 500 ml di Latte intero
• 300 g di Ricotta affumicata
• 150 g di Burro fuso

 

Far bollire in una casseruola l’acqua e il sale. Quando spiccano bollore versare a pioggia la farina, mescolando energicamente con una frusta, badando che non si formino grumi.

Far cuocere per 40 minuti. Dopodiché avremmo ottenuto una polenta tenera.

In un altro pentolino rosolare il burro fino a che il composto risulterà color nocciola.

Prendere dei piatti fondi, caldi, versare del latte freddo e della ricotta grattugiata, alcuni cucchiai di polenta morbida formando come degli gnocchi.

Sopra grattugiare della ricotta affumicata o fresca, aggiungere qualche cucchiaiata di burro ed infine versare ½ bicchiere di latte freddo.