LASAGNE DI ALBUMI AL FORNO

Ingredienti:

• 12 albumi
• 250 gr di mozzarella light
• 10 fettine di prosciutto cotto
• 25 gr di burro (per imburrare la teglia)
• 30 gr di parmigiano grattugiato
• Zafferano in polvere
• Sale
• Pepe
• Olio
• 400 gr di salsa di pomodoro
• Un mazzetto di timo
• 1 scalogno
• Olio extravergine d’oliva

 

Procedimento

Sbattere gli albumi con sale, pepe e zafferano e versare poco alla volta in una padella ampia e unta con l’olio per formare sottili frittate.

Coppare con una formina rotonda.

Imburrare una pirofila e rivestire con strati di frittata di albumi alternati alla salsa di pomodoro, alle fettine di mozzarella, alle fettine di prosciutto e al parmigiano.

Terminare con uno strato di parmigiano.

Cuocere la lasagna in forno per 15 minuti a 180°.