LASAGNE DI ALBUMI AL FORNO

Ingredienti:

  • 12 albumi
  • 250 gr di mozzarella light
  • 10 fettine di prosciutto cotto
  • 25 gr di burro (per imburrare la teglia)
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • Zafferano in polvere
  • Sale
  • Pepe
  • Olio
  • 400 gr di salsa di pomodoro
  • Un mazzetto di timo
  • 1 scalogno
  • Olio extravergine d’oliva

 

Procedimento

Sbattere gli albumi con sale, pepe e zafferano e versare poco alla volta in una padella ampia e unta con l’olio per formare sottili frittate.

Coppare con una formina rotonda.

Imburrare una pirofila e rivestire con strati di frittata di albumi alternati alla salsa di pomodoro, alle fettine di mozzarella, alle fettine di prosciutto e al parmigiano.

Terminare con uno strato di parmigiano.

Cuocere la lasagna in forno per 15 minuti a 180°.

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