LATTERINI FRITTI CON POLENTA AL NERO DI SEPPIA

Ingredienti

per i latterini:

• 300 g di latterini
• farina 00
• olio extravergine d’oliva

per la polenta:

• 300 g di farina di mais per polenta
• acqua
• sale grosso
• 10 g di nero di seppia

per guarnire:

• prezzemolo fresco tritato

Procedimento:

Lavate e asciugate i latterini, infarinateli e friggeteli in olio caldo.

Preparate la polenta versando a pioggia la farina nell’acqua bollente salata.

Mescolate per evitare la formazione di grumi.

A fine cottura, aggiungete il nero di seppia.

Servite la frittura con la polenta e guarnite con il prezzemolo fresco.