LE UOVA IN UN MULTICOLOR

Ingredienti:

  • 6 uova
  • 100 gr di spinaci
  • 1 barbabietola rossa cotta
  • 120 gr di tonno all’olio d’oliva
  • 400 gr di formaggio spalmabile
  • 10 capperi
  • sale qb

Procedimento:

Far cuocere in padella senza condimenti gli spinaci puliti e lavati e tagliarli poi finemente. Cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti (dovranno risultare sode), raffreddarle sotto l’acqua corrente, sgusciarle, tagliarle a metà, togliere i tuorli e metterli in un recipiente dai bordi alti, unire il formaggio spalmabile e un pizzico di sale.

Dividere in 3 parti uguali il composto.

Alla prima parte aggiungere tonno sgocciolato, i capperi e se serve un pizzico di sale (dipende da quanto sono salati i capperi) e frullare con con un mixer ad immersione.

Alla seconda unire gli spinaci e frullare con un mixer ad immersione.

Alla terza parte del composto unire la barbabietola tagliata a piccoli cubetti e frullare con un mixer ad immersione.

Mettere i composti in tre sac a poche e iniziare a riempire le uova.

Riporre su un vassoio e mettere i frigo fino al momento di servirle.

Le uova possono essere guarnite con dei semi di sesamo nero.

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