LINZER TORTE

Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 250 g di nocciole tritate
  • 250 g di burro
  • 200 g si zucchero
  • mezza bacca di vaniglia
  • 2 tuorli grandi
  • 1 pizzico di sale
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 limone
  • 100 g di mandorle a lamelle
  • 1 tuorlo sbattuto
  • 1 cucchiaio di latte
  • 300 g di confettura di ribes rosso

Procedimento:

  1. Per la frolla mescolate nocciole, farina, burro, zucchero, vaniglia, tuorli e sale in una terrina e iniziate a impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, unite limone grattugiato e cannella e formate una palla che avvolgerete con della pellicola.
  2. Fate riposare in frigo per circa 1 ora, poi stendete la frolla nello stampo imburrato e infarinato, avendo cura di non scaldarla troppo e tenete da parte un quarto dell’impasto.
  3. Bucate con una forchetta la base di frolla e poi unite la confettura. Chiudete la superficie con il reticolo di frolla. Stendete le mandorle ai lati e poi Spennellate il resto della torta con il tuorlo sbattuto e il latte mescolati insieme.
  4. Infornate a 175° per circa 45 minuti.
  5. Fate raffreddare completamente prima di sformarlo.
  6. Spolverate a piacere con dello zucchero a velo e, se potete, fate riposare il dolce 1-2  ore prima del consumo.

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