LONZA DI MAIALE ALL’ACETO BALSAMICO E CAVOLO CAPPUCCIO

Ingredienti:

per la lonza

• 8 fettine di lonza di maiale
• Farina 00
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 g di mandorle a lamelle
• Sale
• pepe
• aceto balsamico

per il cavolo cappuccio

• ½ cavolo cappuccio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe
• Succo di 1 arancia

Infarinate le fettine di lonza e rosolatele in una padella con poco olio.

Cuocetele 3 minuti per lato, regolate di sale e pepe quindi sfumate con l’aceto balsamico.

Guarnite con le lamelle di mandorle.

In una capiente pentola, sbollentate le foglie di cavolo avendo cura di tenerle al dente.

Scolatele e tagliate finemente.

Condite con olio, sale, pepe e succo d’arancia.