LONZA DI MAIALE ALL’ACETO BALSAMICO E CAVOLO CAPPUCCIO

Ingredienti:

per la lonza

  • 8 fettine di lonza di maiale
  • Farina 00
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 100 g di mandorle a lamelle
  • Sale
  • pepe
  • aceto balsamico

per il cavolo cappuccio

  • ½ cavolo cappuccio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Succo di 1 arancia

Infarinate le fettine di lonza e rosolatele in una padella con poco olio.

Cuocetele 3 minuti per lato, regolate di sale e pepe quindi sfumate con l’aceto balsamico.

Guarnite con le lamelle di mandorle.

In una capiente pentola, sbollentate le foglie di cavolo avendo cura di tenerle al dente.

Scolatele e tagliate finemente.

Condite con olio, sale, pepe e succo d’arancia.

 

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