MAKLOUBEH

Ingredienti:

  • ½ cavolfiore
  • 3 cosce di pollo
  • 200 g di riso originario
  • Sale
  • Pepe
  • Curcuma
  • Brodo vegetale
  • Olio extravergine d’oliva
  • Aceto di vino bianco

 

Immergere le cosce di pollo nell’aceto, acqua e sale.

Mettere a bagno anche il riso in acqua fredda.

Lavare e mondare il cavolfiore e tagliarlo in pezzi non troppo piccoli.

In una padella rosolare le cosce di pollo in poco olio e il cavolfiore.

A questo punto, in una casseruola capiente, adagiare il cavolfiore, poi le cosce di pollo scolare e sopra il riso sempre scolato.

Spolverare di curcuma, regolare di sale e pepe e coprire con il brodo caldo.

Cuocere a fiamma media per 18 minuti senza mai mescolare.

Se fosse necessario, bagnare con poco brodo alla volta.

Una volta pronto rovesciare il tutto in un piatto di portata.

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