MELANZANE AL FORNO

Ingredienti:

• 2 melanzane lunghe
• 150 g di scamorza
• 100 g di prosciutto cotto a fette
• pangrattato
• sale
• pepe
• olio evo
• parmigiano grattugiato
• semi di finocchio
• semi di sesamo nero

Procedimento:

1. Iniziate tagliando le melanzane finemente con una mandolina, ora le panate passandole prima in olio sale e pepe e poi nel pan grattato e parmigiano;
2. Cuocete le melanzane su carta forno per 20 minuti a 200 gradi in forno;
3. Fatele intiepidire e poi arrotolatele con prosciutto e scamorza e semi di finocchio;
4. Disponetele in una pirofila una vicino all’altra, passate un filo di olio ed i semi di sesamo, infornate per altri 10 minuti a 200 gradi