MELANZANE ALLA CAPRESE

Ingredienti:

  • 2 melanzane
  • 2 mozzarelle
  • 300 g passata di pomodoro
  • basilico
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • parmigiano reggiano grattato

Procedimento:

Tagliate le melanzane a fettine, mettetele sotto sale per circa un’ora.

Passato il tempo, disponetele su una placca del forno, versate su ognuna un cucchiaio di passata precedentemente condita con olio, sale, pepe e basilico.

Mettete una fettina di mozzarella su ognuna, coprite con un’altra fetta di melanzana.

Terminate con un po’ di passata di pomodoro e una spolverata di parmigiano.

Infornate a 180° il tempo necessario affinché le melanzane saranno cotte.

 

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