MELANZANE ALLA CAPRESE

Ingredienti:

• 2 melanzane
• 2 mozzarelle
• 300 g passata di pomodoro
• basilico
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe
• parmigiano reggiano grattato

Procedimento:

Tagliate le melanzane a fettine, mettetele sotto sale per circa un’ora.

Passato il tempo, disponetele su una placca del forno, versate su ognuna un cucchiaio di passata precedentemente condita con olio, sale, pepe e basilico.

Mettete una fettina di mozzarella su ognuna, coprite con un’altra fetta di melanzana.

Terminate con un po’ di passata di pomodoro e una spolverata di parmigiano.

Infornate a 180° il tempo necessario affinché le melanzane saranno cotte.