MERLUZZO ALLE OLIVE

Ingredienti:

  • 4 filetti di merluzzo
  • 200 g di salsa di pomodoro
  • 50 g di olive verdi denocciolate
  • 50 g olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • peperoncino
  • farina 00

Procedimento:

Preparate il sugo di pomodoro con un filo d’olio, unite le olive tagliate a rondelle e i capperi.

Dopo circa 10 minuti, adagiate i filetti di merluzzo infarinati, regolate di sale e cuocete per circa 10 minuti.

Servite con il prezzemolo tritato.

Vino in abbinamento consigliato da AIS veneto:

Venica

Tàlis

Collio DOC

Pinot Bianco

 

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