MEZZANO ALLA PIASTRA CON CONFETTURA DI MELE E CIPOLLA

Ingredienti:
- Soligo mezzano
- 500 g di mele Golden sbucciate e prive di torsolo
- 250 g di cipolle tagliate in quarti
- 125 g di uvetta sultanina
- 250 g di zucchero di canna
- ½ cucchiaio di Semi di Finocchio
- 1⁄2 cucchiaino di pepe
- 1⁄2 cucchiaino di senape piccante
- 1 pezzo di zenzero fresco
- 25 g di sale
- 250 ml di aceto di mele
Taglia le mele e le cipolle molto finemente.
In una padella metti le mele, le cipolle, l’uvetta sultanina, lo zucchero, i semi di finocchio, il pepe, la senape, lo zenzero, il sale e 250 ml di aceto.
Fai cuocere lentamente a fuoco medio basso per circa un’ora mescolando spesso per non far attaccare.
Porre una padella antiaderente sul fuoco e scaldarla molto bene.
Tagliare delle fette di Mezzano Soligo, privarlo della scorza e piastrarlo bene in padella.
Servire con la confettura.