MEZZANO ALLA PIASTRA CON CONFETTURA DI MELE E CIPOLLA

Ingredienti:

• Soligo mezzano
• 500 g di mele Golden sbucciate e prive di torsolo
• 250 g di cipolle tagliate in quarti
• 125 g di uvetta sultanina
• 250 g di zucchero di canna
• ½ cucchiaio di Semi di Finocchio
• 1⁄2 cucchiaino di pepe
• 1⁄2 cucchiaino di senape piccante
• 1 pezzo di zenzero fresco
• 25 g di sale
• 250 ml di aceto di mele

Taglia le mele e le cipolle molto finemente.

In una padella metti le mele, le cipolle, l’uvetta sultanina, lo zucchero, i semi di finocchio, il pepe, la senape, lo zenzero, il sale e 250 ml di aceto.

Fai cuocere lentamente a fuoco medio basso per circa un’ora mescolando spesso per non far attaccare.

Porre una padella antiaderente sul fuoco e scaldarla molto bene.

Tagliare delle fette di Mezzano Soligo, privarlo della scorza e piastrarlo bene in padella.

Servire con la confettura.