MINCE PIES

Ingredienti

Per l’impasto:

• 175 g di farina 00
• 75 g di burro, tagliato a cubetti
• 25 g di zucchero a velo
• buccia finemente grattugiata 1 arancia
• 1 uovo sbattuto

Per il ripieno:

• 350 g di carne macinata
• sale
• pepe
• 1 uovo, sbattuto, per glassare
• zucchero a velo o semolato per spolverare

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 200 ° statico / 180 °  ventilato

Per fare la pasta: mettere la farina, il burro, lo zucchero a velo e la scorza d’arancia grattugiata in una ciotola del robot da cucina e lavorare fino a ottenere un composto pangrattato. Versare l’uovo sbattuto e pulsare la lama finché l’impasto non inizia a formare una palla. Impastare leggermente a mano su una spianatoia infarinata.

Stendere la sfoglia sottile su un piano di lavoro leggermente infarinato e ricavare 18 rondelle con un cutter scanalato da 7,5 cm.

Adagia ogni dischetto in uno stampo da muffin. Versare un cucchiaino generosamente di carne, regolata di sale e pepe, in ogni dischetto.

Impasta nuovamente i ritagli di pasta e ritagliare 18 stelle utilizzando un cutter a stella. Mettere una stella sopra la carne tritata e spennellare la pasta con un po’ di uovo sbattuto.

Cuocere in forno preriscaldato per 12-15 minuti o finché non saranno dorate e croccanti. Lasciar raffreddare leggermente e spolverare con zucchero a velo o zucchero semolato prima di servire.