MINESTRA DI PASTA E CAVOLFIORI

Ingredienti:

  • 200 g di cavolfiori puliti
  • olio extravergine di oliva
  • 1 scalogno
  • 200 g di pasta corta tipo tubetti
  • 1 l di Brodo vegetale
  • 40 g di passata di pomodoro
  • Sale
  • pepe

Rosolate lo scalogno tritato con poco olio, quindi aggiungete le cimette di cavolfiore tagliato a piccoli pezzetti.

Aggiungete la passata di pomodoro e il brodo e fate cuocere per 15 minuti.

Regolate di sale.

Aggiungete la pasta, mescolate e fate cuocere secondo i tempi riportati dalla casa produttrice

A fine cottura unite un filo d’olio.

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