MINESTRA DI PASTA E CAVOLFIORI

Ingredienti:

• 200 g di cavolfiori puliti
• olio extravergine di oliva
• 1 scalogno
• 200 g di pasta corta tipo tubetti
• 1 l di Brodo vegetale
• 40 g di passata di pomodoro
• Sale
• pepe

Rosolate lo scalogno tritato con poco olio, quindi aggiungete le cimette di cavolfiore tagliato a piccoli pezzetti.

Aggiungete la passata di pomodoro e il brodo e fate cuocere per 15 minuti.

Regolate di sale.

Aggiungete la pasta, mescolate e fate cuocere secondo i tempi riportati dalla casa produttrice

A fine cottura unite un filo d’olio.