MINESTRONE DI ORZO E FAGIOLI “Gialet”

Ingredienti:

  • Patate 300g.
  • Sedano 100g.
  • Carote 200g.
  • Cipolla 100g.
  • Aglio 1 spicchio
  • Fagioli “gialet” freschi 400g.
  • Orzo perlato 150g.
  • Gambuccio di maiale 1 pezzo
  • Olio extra vergine di oliva,sale,pepe,alloro,peperoncino,una noce di burro.

 

Mondate le verdure e tagliatele a pezzi molto grossolani.

Ponetele in una pentola con dell’acqua,aggiungete i fagioli,lo spicchio d’aglio,l’orzo sciacquato in acqua fredda e il gambuccio di maiale.

Portate ad ebollizione aggiungendo un po’ di olio extravergine d’oliva,sale,pepe ,peperoncino e alloro.

Lasciate bollire lentamente per un paio d’ore.

Con una schiumarola togliete i pezzi di verdura-esclusi fagioli e orzo- passateli al passaverdure e rimetteteli nella pentola.

Aggiungete una noce di burro e aggiustate con sale e pepe.

Servite la minestra ben calda con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

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