MINI CHEESCAKE AROMATIZZATE AL ROSMARINO
Ingredienti:
per le basi:
- 150 gr di biscotti digestive
- 70 gr di burro
- un rametto di rosmarino
per la crema:
- 250 gr di formaggio spalmabile
- 60 gr di zucchero
- 1 uovo
- la scorza di un limone
per la coulis di lamponi:
- 50/70 gr di lamponi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 3 cucchiai di zucchero a velo
Tritiamo i biscotti con delle foglie di rosmarino, facciamo fondere il burro e mescoliamo con il trito di biscotti… Facciamo le basi sui pirottini dei muffin. Mettiamo in frigo finché prepariamo la crema.
Per la crema mescoliamo il formaggio con l’uovo, lo zucchero e la scorza di limone.
Per la coulis mettiamo sul fuoco per 4/5 minuti i lamponi con il succo di limone e lo zucchero a velo, frulliamo e passiamo il tutto con un colino per ottenere una salsa senza semi.
Prendiamo le basi dal frigo, mettiamo la crema al formaggio e sopra un po’ di coulis al lampone. Con uno stuzzicadenti creiamo un effetto marmorizzato con la coulis e cuociamo in forno per 20/25 minuti a 160 gradi.