MINI CRESCIONI

Ingredienti:

• 500 g di farina 00
• 200 g acqua
• 80 g di strutto
• 2 g di lievito istantaneo per salati
• pepe
• sale
• 100 g zucca
• 100 g spinaci
• 1 cipolla
• 150 g formaggio a pasta filata
• olio evo

Procedimento:

1. formare l’impasto con la farina, un pizzico di sale, il lievito e lo strutto, aggiungendo l’acqua tiepida e mescolando fino ad ottenere un impasto liscio; far riposare mentre si prepara il ripieno
2. tagliare la zucca a cubetti piccoli e la cipolla a fette sottili: saltarle in padella con olio e aggiungere anche gli spinaci in modo che tutto perda i liquidi, quindi salare e pepare
3. stendere la pasta con la macchina o il matterello, quindi ricavare (con coppapasta o stampi) dei cerchi di circa 12 cm
4. farcire con le verdure stufate e il formaggio a piccoli pezzeeti e richiudere: cuocere in padella calda un paio di minuti per lato