MINI MUFFIN ZUCCA

Ingredienti per circa 20 mini muffin

  • 160 gr stracchino
  • 240 gr farina 0
  • 400 gr zucca violina
  • 1 bustina lievito per salato
  • 2 uova
  • 200 gr pancetta trentina
  • 30 ml olio evo
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 60 gr Grana padano
  • Semi di papavero
  • Sale

Procedimento:

1. Sbucciate la zucca, cuocetele poi a vapore (vaporiera o forno) fino a che sarà morbida. Salate.

2. Trasferite le zucca nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti e frullate il tutto.

3. Preriscaldate il forno statico 180°, inserite il composto all’interno di pirottini da pasticcino, riempite per 2/3, cospargete con grana padano e semi di papavero. Cuocete per 25 minuti.

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