MOUSSAKA GRECA TRADIZIONALE

Ingredienti:

• 1 cipolla di medie dimensioni
• 3 melanzane di medie dimensioni
• 200 g di macinato di agnello (in alternativa macinato misto)
• 80 g di formaggio filante grattugiato
• 1 uovo
• cannella in polvere
• noce moscata
• olio extra vergine d’oliva
• sale pepe
• olio per friggere

Procedimento:

1. Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili, per il lungo.
2. Mettetele a cuocere in una pentola con acqua per 2 minuti.
3. Scolatele e condite con sale.
4. Prendete una padella e fate scaldare l’olio extra vergine d’oliva. Deve essere una quantità sufficiente per friggere le melanzane in immersione.
5. Successivamente, prendete le melanzane condite e friggetele.
6. Quando sono pronte, tiratele fuori dalla padella e mettetele a scolare su un piatto previamente rivestito di carta assorbente. In questo modo si elimina l’eccesso d’olio dalle melanzane.
7. Ora prendete la cipolla e tritatela finemente.
8. Mettetela in una padella con un cucchiaio d’olio.
9. Fatela appassire ed aggiungete il macinato d’agnello.
10. Mescolate e cuocete il tutto per qualche minuto.
11. Successivamente, aggiungete un cucchiaio di cannella e noce moscata.
12. Quando la carne sarà cotta, aggiungete il formaggio.
13. Mescolate in modo tale che gli ingredienti risultino ben amalgamati
14. Riscaldate il forno a 180 gradi.
15. Intanto, preparate la moussaka usando gli ingredienti elencati in precedenza.
16. Iniziate con uno strato di melanzane sulla base. Poi aggiungete la carne.
17. Successivamente, un altro strato di melanzane, e così via.
18. A finitura, sbattete le uova e versatele sopra la moussaka insieme al formaggio grattugiato.
19. Ora potete infornare per circa 30 minuti.