MOUSSE DI RICOTTA CON PANE FRITTO E GIARDINIERA

Ingredienti:

  • 250 g di ricotta
  • 150 g di panna fresca
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 filone di pane tipo baguette
  • giardiniera
  • semi di papavero
  • sale
  • pepe nero
  • olio di semi per frittura

Procedimento:

  1. sciogliere il parmigiano con 50 g di panna a fuoco dolce
  2. montare la panna restante ed unirla alla ricotta e alla fonduta di parmigiano con poco pepe; mettere i sac a poche
  3. tagliare delle fette sottili di pane
  4. tagliare la giardiniera a fette sottili o pezzetti piccoli
  5. friggere il pane in abbondante olio di semi e servire con un ciuffo di mousse di ricotta e la giardiniera; completare con un pizzico di sale e semi di papavero

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