MOUSSE LEGGERA AL COCCO E LIME

Ingredienti:

• 120 g di cioccolato bianco
• 180 g di panna fresca
• 50 g di latte
• 40 g di zucchero semolato
• 100 g di crema di cocco
• 2 fogli di gelatina
• 1 lime
• 50 g di cocco rapè

Procedimento:

1. Ammollare la gelatina in acqua fredda
2. Scaldare la crema di cocco e il latte, sciogliervi la gelatina ed unire il cioccolato tritato; aggiungere il cocco e grattugiare la buccia del lime
3. Montare la panna con lo zucchero ed unire al composto una volta lievemente freddato
4. Versare la mousse in stampi monoporzione o in coppette/bicchieri
5. Congelare se la mousse è stata messa in stampo; sformare solo una volta congelata