MOZZARELLA IN CARROZZA

Ingredienti:

  • 8 fette di pancarré
  • 8 fette di pane raffermo
  • 800 g di mozzarella
  • 8 filetti d’acciuga sott’olio
  • 4 uovo
  • Farina 00
  • Latte intero
  • Olio di soia
  • Sale
  • pepe

 

Ricetta con pancarrè:

Eliminate la crosta dalle fette di pancarré, quindi dividetele in due parti, adagiate su ognuna una fettina di mozzarella e altrettante acciughe, quindi sovrapponete le altre fette di pane.

Passate ogni rettangolo velocemente nel latte leggermente salato e pepato, poi nella farina, poi nell’uovo sbattuto diluito con poca acqua e friggeteli in una padella in abbondante olio bollente.

Una volta dorati, scolateli, asciugateli su carta assorbente e serviteli caldi.

 

Ricetta con pane raffermo:

Tagliate le fette di pane a rettangoli, poi bagnateli nel latte leggermente salato, adagiate su ognuna le fettine di mozzarella, quindi sovrapponete le altre fette di pane.

Procedete come per l’altra ricetta.

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