MUD CAKE ALLA CREMA WHISKY

Ingredienti:

• 150 g di burro a pezzetti
• 100 g di cioccolato fondente qualità extra (almeno 75%)
• 100 g di zucchero tipo Zefiro
• 100 g di zucchero di canna
• 50 g di cacao amaro setacciato
• 180 ml crema al whisky
• 170 g di farina 00
• 20 g di lievito per dolci
• 5 g di sale
• 3 uova a temperatura ambiente

Procedimento:

Accendere il forno a 160° statico.

Versate in un pentolino a fuoco basso il burro, il cioccolato, entrambi gli zuccheri, il cacao e la crema whisky e sciogliete avendo cura di mescolare, quindi lasciate raffreddare 5/10 minuti.

Incorporate una per volta, le uova al mix di cioccolato e mescolate.

Aggiungete il composto alle polveri setacciate, mescolando delicatamente e fino a quando non verranno eliminati tutti i grumi.

Versare nella teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 1h.