MUFFIN AI MIRTILLI

Ingredienti:

  • 70 g burro
  • 145 g latte
  • 2 uova
  • 200 g farina 00
  • 180 g zucchero
  • 60 g fecola di patate
  • ½ bustina lievito per dolci (8 g)
  • pizzico di sale
  • 250 g mirtilli freschi
  • un limone

Procedimento:

  1. Mescolare prima tutte le polveri in una ciotola assieme alla buccia grattugiata del limone
  2. Mescolare in un’altra ciotola tutte le parti liquide e semiliquide, incluso il burro una volta fuso
  3. Unire le polveri in 3 riprese continuando a mescolare con una frusta; unire i mirtilli all’impasto tenendone alcuni da parte per posizionarli sopra ai muffin prima di infornare
  4. Dividere il preparato in 10/12 pirottini riempiendoli fino ai ¾
  5. Informare a 180° per 25 minuti circa

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