MUFFIN AL PANETTONE CON CREMA AL TORRONE

Ingredienti:

Per i muffin

  • 150 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di burro morbido
  • 150 g di gocce di cioccolato
  • 120 g di panettone
  • 3 g di lievito per dolci
  • 3 uova medie
  • Un pizzico di sale

Per la crema al torrone

  • 250 g di mascarpone a temperatura ambiente
  • 250 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente (tipo Philadelphia)
  • 100 g di zucchero a velo
  • 250 g di torrone

 

Per i muffin

Tagliate a cubetti il panettone e riponetelo in una placca ricoperta di carta forno.

Infornatelo nell’ultimo ripiano del forno ventilato a 180° per 3 minuti.

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto cremoso.

Incorporare 1 uovo alla volta, la farina, il lievito, poi il panettone e gocce di cioccolato.

Distribuite il composto nei pirottini e infornate a 180° gradi per 18 minuti.

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