MUFFIN ALLE VERDURE

Ingredienti:

  • 8 uova
  • 100 ml di panna fresca
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva
  • carote grattate
  • 1 confezione di mais sgocciolato
  • 200 g di pisellini surgelati
  • 200 g di parmigiano grattato
  • burro

Procedimento:

Mescolate le verdure in una ciotola e conditele con sale e pepe.

In un’altra ciotola sbattete le uova con la panna, il parmigiano e regolate di sale e pepe.

Imburrate gli alveoli dei muffin, riempite con le verdure e coprite con la miscela di uova.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

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