MUFFIN DI SPAGHETTI CON POLPETTE
Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 200 g di Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattato
- Olio extravergine d’oliva
Per le polpette:
- 500 g di carne macinata di bovino
- 2 uova
- 80 gr di Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattugiato
- 4 fette di pane raffermo
- 1 bicchiere di latte
- sale
- pepe
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
Per il sugo di pomodoro:
- 1 scalogno
- 400 g di passata di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva
- Basilico fresco
- Sale
- pepe
Fate ammorbidire il pane, privato della crosta, nel latte.
Strizzatelo molto bene, mettetelo in un ciotola capiente e aggiungete la carne; amalgamate il tutto aggiungendo le uova, il formaggio grattato, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe.
Formate delle palline di circa 4 cm di diametro.
Fate imbiondire lo scalogno con poco olio, quindi aggiungete la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, regolate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti.
Quindi aggiungete le polpette al sugo e cuocete per il tempo necessario affinché le polpette saranno pronte.
Cuocete gli spaghetti secondo i tempi indicati nella confezione.
Scolateli e conditeli con olio e abbondante formaggio grattato.
Riponetene una piccola quantità negli alveoli dello stampo che avrete precedentemente spennellato con olio, aggiungete un cucchiaio di sugo di pomodoro, una polpetta e coprite con altro sugo.
Spolverizzate con il formaggio grattato e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.