MUFFIN DI SPAGHETTI CON POLPETTE

Ingredienti

  • 400 g di spaghetti
  • 200 g di Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattato
  • Olio extravergine d’oliva

Per le polpette:

  • 500 g di carne macinata di bovino
  • 2 uova
  • 80 gr di Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 4 fette di pane raffermo
  • 1 bicchiere di latte
  • sale
  • pepe
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Olio extravergine d’oliva

Per il sugo di pomodoro:

  • 1 scalogno
  • 400 g di passata di pomodoro
  • Olio extravergine d’oliva
  • Basilico fresco
  • Sale
  • pepe

 

 

Fate ammorbidire il pane, privato della crosta, nel latte.

Strizzatelo molto bene, mettetelo in un ciotola capiente e aggiungete la carne; amalgamate il tutto aggiungendo le uova, il formaggio grattato, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe.

Formate delle palline di circa 4 cm di diametro.

Fate imbiondire lo scalogno con poco olio, quindi aggiungete la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, regolate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti.

Quindi aggiungete le polpette al sugo e cuocete per il tempo necessario affinché le polpette saranno pronte.

Cuocete gli spaghetti secondo i tempi indicati nella confezione.

Scolateli e conditeli con olio e abbondante formaggio grattato.

Riponetene una piccola quantità negli alveoli dello stampo che avrete precedentemente spennellato con olio, aggiungete un cucchiaio di sugo di pomodoro, una polpetta e coprite con altro sugo.

Spolverizzate con il formaggio grattato e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.

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