MUFFIN SALATI

Ingredienti

• 8 pomodorini
• 200 g di farina di grano tenero 00
• 160 ml di latte
• 2 uova
• 100 g di Asiago fresco
• 30 g di Parmigiano Reggiano grattato
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 60 g di burro
• Sale

 

In una terrina sbattete le uova con il latte e 40 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente: mescolate fino ad ottenere un composto liquido e omogeneo.

Aggiungete la farina poco alla volta quindi unite il lievito e il Parmigiano Reggiano grattugiato regolate di sale.

Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti, dopodiché tagliate a cubetti anche l’Asiago e incorporate entrambi gli ingredienti all’impasto preparato.

Ora potete imburrare leggermente gli stampini per muffin e versarvi all’interno il composto preparato.

Cuocete a 180°C per 20 minuti, quindi sfornateli e lasciateli riposare per 5 minuti prima di servirli in tavola.