MUFFIN SALATI

Ingredienti
- 8 pomodorini
- 200 g di farina di grano tenero 00
- 160 ml di latte
- 2 uova
- 100 g di Asiago fresco
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattato
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 60 g di burro
- Sale
In una terrina sbattete le uova con il latte e 40 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente: mescolate fino ad ottenere un composto liquido e omogeneo.
Aggiungete la farina poco alla volta quindi unite il lievito e il Parmigiano Reggiano grattugiato regolate di sale.
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti, dopodiché tagliate a cubetti anche l’Asiago e incorporate entrambi gli ingredienti all’impasto preparato.
Ora potete imburrare leggermente gli stampini per muffin e versarvi all’interno il composto preparato.
Cuocete a 180°C per 20 minuti, quindi sfornateli e lasciateli riposare per 5 minuti prima di servirli in tavola.