MUHAMMARA

Ingredienti:

  • 700 g di peperoni rossi
  • 70 g di noci
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 1 pizzico di paprika forte
  • olio extravergine d’oliva

Per la pita:

  • 300 g farina
  • 250 g yogurt
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino sale

Procedimento:

  1. Arrostire i peperoni in forno poi togliete la pelle e i semi.
  2. Trasferire in un mixer e frullate, tostare le noci e il pan grattato e aggiungere al resto degli ingredienti.
  3. Servite con la pita.
  4. Per la pita, mescolare tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto elastico ed uniforme. Far riposare per mezz’ora. Formare dei filoncini e dividerli in 10 pezzi. Stendere con il mattarello.
  5. Cuocere in una padella antiaderente a fuoco basso con il coperchio.

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