NECCI CON LAMPONI E MOUSSE DI RICOTTA

Ingredienti per 4 necci:

  • 100 gr di ricotta
  • 50 gr di panna montata
  • confettura di lamponi
  • 5 lamponi per decorare
  • 10 cucchiai di farina di castagne
  • acqua qb
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Procedimento:

In una zuppiera mescolo la farina di castagne con il sale e l‘acqua ottenendo un impasto liscio e morbido.

Verso l’impasto in un padellino caldo unto con olio evo e li cuocio come piccole frittate o pancake.

Monto il piatto come una torretta di pancake o crepes dove all’interno metto una mouse di ricotta ( ricotta e panna montata con zucchero a velo) e poca confettura di lamponi.

Decoro con lamponi freschi.

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