NEW YORK CHEESECAKE

Ingredienti:

Ingredienti per la base:

  • 250 g. di biscotti secchi
  • 125 g. di burro fuso
  • un pizzico di cannella (facoltativa)

Ingredienti per la crema:

  • 500 g. di formaggio spalmabile
  • 100 g. di panna liquida
  • 1 bacca bacca di vaniglia (o essenza)
  • 100 g. di zucchero
  • 4 uova
  • succo di mezzo limone

Ingredienti per la copertura alle fragole:

  • 250 g. di fragole
  • 100 g. di zucchero
  • 18 g. di liquore maraschino (o altro a piacere)

Procedimento:

Cominciare tritando i biscotti, aggiungere il burro fuso e la cannella, mescolare bene.

Versare il composto nella teglia a cerniera (da 20/22 cm). Compattare bene nel fondo e ai bordi aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigo.

Intanto preparare la crema. Mescolare il formaggio con lo zucchero, poi aggiungere la panna, la vaniglia e il succo del limone.

Poi le uova uno per volta mescolando, versare la crema sulla base di biscotto ormai fredda. Infornare a 160° (forno preriscaldato) per un’ora ma fate la prova stecchino. Una volta sfornata lasciar raffreddare completamente per circa tre ore e la cheesecake si compatterà. Dopodiché mettere in frigo e lasciare per almeno altre 4/5 ore.

Intanto preparate la copertura alle fragole. Lavare e tagliare a cubetti le fragole, metterle in una padella con lo zucchero e il liquore. Lasciar cuocere il tutto e spegnere qualche minuto dopo i primi bollori. Travasare in un contenitore e lasciar raffreddare completamente.

Passato il tempo di attesa, versare il composto di fragole sulla cheesecake. Conservare in frigo.

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