NIÇOISE

Ingredienti:

• 1 filetto di salmone (120 g circa)
• 150 g di fagiolini
• 2 uova
• olive taggiasche
• yogurt greco
• olio evo
• sale pepe

Procedimento:

1. Lessate e fagiolini e fate raffreddare.
2. In una pentola mettete le uova, coprite d’acqua e fate bollire per 5/6 min.
3. Una volta fredde, sbucciatele.
4. Scottate in padella il salmone, tagliatelo e iniziare a comporre il piatto assemblando gli ingredienti.
5. Condite con lo yogurt, olio, sale e pepe.