NOODLE SALTATI CON CARNE e ZUCCHINE

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 gr di noodles (questi sono quelli, gialli, arricciati di grano)
  • 150 gr di carne di manzo (tagliata a strisce)
  • 1 zucchina grande (tagliata sottile oppure alla julienne se preferite)
  • 2 cucchiai di olio di semi di arachidi
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di salsa di soia dark
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • pepe bianco q.b.

 

Preparazione:

  1. Mettere la carne a marinare per 10 minuti con pepe bianco (per me 3-5 granelli) e 1/2 cucchiaio di salsa di soia dark.
  2. In un wok / padella, scaldare l’olio, aggiungere l’aglio quindi unire le zucchine, 1/2 cucchiaio di salsa di dark e cuocere.
  3. A cottura delle zucchine, aggiungere la carne, versare 1 cucchiaio di salsa di soia dark, girare, mescolare fino a cottura della carne.
  4. Intanto cuocere i noodles (questi andavano cotti in acqua bollenti solo per 1 minuto) quindi scolare immediatamente.
  5. Infine, unire i noodles scolati, 1 cucchiaio di salsa di soia dark, lo zucchero di canna e far saltare il tutto in padella, amalgamando bene e spegnere subito il fuoco. (A differenza dei noodles di riso, questi si cuociono subito e diventano anche ben oliosi e saporiti).
  6. A fuoco spento, aggiustare di sale (per me no) e pepe bianco (macinato).

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