OMBRINA IN PADELLA CON ASPARAGI GLASSATI

Ingredienti:

  • 2 filetti di ombrina
  • timo fresco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 1 limone

Per gli asparagi glassati:

  • 300 g di asparagi puliti
  • olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di miele millefiori
  • 1/2 cucchiaio di senape di Digione
  • 1/2 cucchiaio di aceto di mele
  • 2 cucchiaini di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di timo fresco

Procedimento:

  1. In una pirofila mescola l’olio, il miele, la senape, l’aceto e la salsa di soia.
  2. Aggiungi gli asparagi e mescola bene per rivestirli del condimento.
  3. Disponili in un unico strato e cuoci in un forno preriscaldato, modalità ventilata, a 200° per circa 20 minuti.
  4. In una padella scalda qualche cucchiaio di olio, sale e timo.
  5. Cuoci i filetti dalla parte della pelle per 5 minuti.
  6. Poi girali e cuoci per qualche minuto.
  7. Sfuma con il succo di limone e accompagnali con gli asparagi.

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