ONION RINGS

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 100 gr di farina
  • 70 ml di acqua frizzante freddissima
  • 4 cipolle grandi dolci
  • Sale
  • olio di semi per friggere

Per preparare gli onion rings, pelate le cipolle e tagliatele in modo da ricavarne degli anelli con lo spessore di 1 cm.

Mettete gli anelli di cipolla a bagno in acqua fredda in modo che il loro sapore perda un po’ della sua forza.

Nel frattempo preparate la pastella sbattendo le uova in una terrina ampia, unite poi la farina e l’acqua frizzante molto fredda. La pastella non dovrà essere troppo liquida, ma cremosa e omogenea.

In un tegame dai bordi alti versate l’olio di semi e scaldatelo ad alta temperatura. Scolate gli anelli di cipolla dall’acqua e asciugateli molto bene con un panno da cucina, poi passateli nella farina e infine nella pastella e immergeteli nell’olio fino a quando non saranno ben dorati e croccanti.

Con una schiumarola trasferite gli onion rings in un piatto con della carta assorbente.

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