ORATA AL CARTOCCIO

Ingredienti:

  • 2 orate intere
  • 1 porro
  • 2 coste di sedano
  • 2 limoni
  • 500 ml di vino bianco secco
  • olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Dopo aver pulito e lavato il porro ed il sedano, tagliateli sottilmente a rondelle.

Mettete le verdure, il prezzemolo, sale ed il pepe in un piatto che possa contenere il pesce, poi aggiungete il vino e il succo di 1 limone.

Sciacquate le orate e asciugatele con carta da cucina.

Con un coltello, praticate sui due lati del pesce dei tagli paralleli profondi (fino a toccare la lisca).

Adagiate le orate nel piatto con le verdure e lasciate marinare per un’ora in frigorifero, girandole di tanto in tanto.

Oliate due fogli di carta forno e posizionate le orate al centro.

Nei tagli praticati, inserite le fettine di limone sottili.

Aggiungete le verdure e chiudete i cartocci.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.

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