Orzotto con verza, speck e fontina

Ingredienti:

  • 320 g orzo perlato
  • 400 g verza
  • 150 g fontina
  • 150 g speck
  • 40 g burro
  • Olio evo
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b
  • Brodo vegetale

PROCEDIMENTO:

  1. Tagliare lo speck a fiammiferi e tostare in casseruola con un filo di olio e tenere da parte
  2. Nella stessa casseruola tostare l’orzo perlato, unire la verza precedentemente tagliate a listarelle e iniziare a bagnare con il brodo vegetale
  3. Portare a cottura; a fuoco spento unire il burro, la fontina tagliata a cubetti, lo speck saltato in precedenza e completare con erba cipollina, sale e pepe

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