PALLINE DI NATALE
Ingredienti
Ingredienti per 6 palline:
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 125 gr di burro
- 50 gr di cacao amaro
- 4 di uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema al formaggio:
- 250 gr di philadelphia
- 50 gr di zucchero a velo
Ingredienti per la ghiaccia:
- 1 di albume
- 150 gr di zucchero a velo
- Limone
Per la decorazione:
- 1 confezione di ribes
- Foglie di menta fresca
Mescolate farina, lievito, sale e cacao in una ciotola.
A parte, montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete il burro fuso al composto di uova e amalgamate, quindi unite anche le farine.
Amalgamate bene fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
Distribuitelo quindi in stampini imburrati e infarinati.
Livellate bene, quindi cuocete per circa 15-20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Lasciate intiepidire i dolcetti e preparate la glassa al formaggio: amalgamate in una ciotola il philadelphia con lo zucchero a velo.
Con l’aiuto di un cucchiaio, svuotate le semisfere dal lato piatto.
Farcitele con un po’ di crema al formaggio.
Coprite con parte dell’impasto cotto, quindi assemblate le palline accoppiando 2 semisfere per volta.
Preparate la ghiaccia mescolando l’albume con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone fino ad ottenere una glassa spessa.
Decorate le palline facendo colare un po’ di glassa dal centro verso il basso.