PALLINE DI NATALE

Ingredienti

Ingredienti per 6 palline:

  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 125 gr di burro
  • 50 gr di cacao amaro
  • 4 di uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema al formaggio:

  • 250 gr di philadelphia
  • 50 gr di zucchero a velo

Ingredienti per la ghiaccia:

  • 1 di albume
  • 150 gr di zucchero a velo
  • Limone

Per la decorazione:

  • 1 confezione di ribes
  • Foglie di menta fresca

Mescolate farina, lievito, sale e cacao in una ciotola.

A parte, montate le uova con lo zucchero.

Aggiungete il burro fuso al composto di uova e amalgamate, quindi unite anche le farine.

Amalgamate bene fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.

Distribuitelo quindi in stampini imburrati e infarinati.

Livellate bene, quindi cuocete per circa 15-20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Lasciate intiepidire i dolcetti e preparate la glassa al formaggio: amalgamate in una ciotola il philadelphia con lo zucchero a velo.

Con l’aiuto di un cucchiaio, svuotate le semisfere dal lato piatto.

Farcitele con un po’ di crema al formaggio.

Coprite con parte dell’impasto cotto, quindi assemblate le palline accoppiando 2 semisfere per volta.

Preparate la ghiaccia mescolando l’albume con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone fino ad ottenere una glassa spessa.

Decorate le palline facendo colare un po’ di glassa dal centro verso il basso.

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