PAN BAULETTO e NOCCIOLATA

PER IL PAN BAULETTO

Ingredienti:

  • 200 gr farina tipo 1
  • 200 gr farina integrale
  • 20 gr Lievito madre secco
  • 240 gr acqua
  • 8 gr sale
  • Semi di sesamo

Mescolare le farine con l’acqua e lasciare a riposo almeno mezz’ora.

Inserire il lievito , poi l’olio e il sale.

Lasciar riposare circa venti minuti e dare una forma cilindrica.

Mettere a lievitare in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Coprire con pellicola.

Al raddoppio cuocere in forno preriscaldato a 190/200° per 30/35 min.

PER LA NOCCIOLATA

Ingredienti:

  • 150 gr latte
  • 125 gr zucchero a velo
  • 1/4 cucchiaino di amido
  • 18 gr burro
  • 150 gr cioccolato fondente
  • 75 gr nocciole tostate
  • 75 gr panna fresca

Far sciogliere il cioccolato fondente, tritare le nocciole tostate fino a farle diventare una pasta.

Alla pasta di nocciole ottenuta aggiungere il cioccolato fondente ormai raffreddato, unire la panna a temperatura ambiente ed il latte condensato preparato precedentemente.

Mixare tutto con un frullatore ad immersione.  Trasferire in un vasetto e conservare in frigo.

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