PAN D’ARANCIA

(Ricetta di Valeria De Rossi dal blog www.paneperituoidenti.it)

Ingredienti:

  • 1 arancia bio con la scorza sottile (intera, anche con la buccia) divisa in pezzetti
  • 150 g di farina 00 (setacciata)
  • 150 g di amido di frumento (setacciato)
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 g di zucchero di canna
  • sale
  • 125 g di olio di riso
  • 3 Uova
  • 35 ml di Cointreau
  • latte q.b.
  • 1 bustina di lievito vanigliato (setacciato)
  • zucchero di canna per guarnire

 

Procedimento

  1. PRERISCALDO IL FORNO a 180°C (ventilato).
  2. LAVO bene L’ARANCIA e la taglio a pezzetti.
  3. INSERISCO nel boccale ARANCIA, FARINA, AMIDO di FRUMENTO, ZUCCHERO SEMOLATO, i 150 g di ZUCCHERO di CANNA, SALE, OLIO di RISO, UOVA, COINTREAU. FRULLO per 20/30 secondi, fino a ottenere un impasto abbastanza omogeneo. Se necessario, unisco un po’ di LATTE per ammorbidire il composto.
  4. AGGIUNGO il LIEVITO VANIGLIATO e frullo ancora per una decina di secondi.
  5. VERSO l’impasto in una TORTIERA da 22 – 24 cm, foderata con CARTA FORNO.
  6. SPOLVERIZZO la superficie della torta con abbondante ZUCCHERO di CANNA.
  7. INFORNO e CUOCIO per 40/50 minuti.
  8. LASCIO RAFFREDDARE su una GRIGLIA.

 

Consigli:

La crosticina formata dallo zucchero di canna distribuito sulla superficie dà al dolce un sapore particolarissimo. Desiderando una migliore estetica, però,  si può evitare di distribuire lo zucchero di canna e spolverizzare la torta con zucchero a velo.

Questo dolce è ottimo anche farcito con ganache al cioccolato, crema pasticcera o marmellata di arance.

All’impasto, si possono aggiungere gocce di cioccolato o scorze d’arancia candite.

È consigliabile rimuovere la parte bianca della buccia, qualora quest’ultima fosse troppo spessa, per evitare che il PAN D’ARANCIA acquisti un retrogusto amarognolo.

TELEPADOVA

Telepadova Spa
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD

REA 134469 Camera di Commercio di Padova

Cap. Soc. 220.000,00€ i.v.

P.Iva 00775260284

TG7 NORD EST

TG7 Nord Est
Iscrizione n. 2064 del 01-02-2007
Registro Stampa Tribunale di Padova

Tel. +39.049-7622290
Fax +39.049-8704905

Email redazione@telepadova.tv

7 GOLD COMMUNICATION

7 Gold Communication srl
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD
Tel. +39.049-8701142
Fax +39.049-761586
info@7goldcom.it

P.Iva 04435360286