PAN DI SPAGNA VEGAN

Ingredienti:

  • 200 gr di farina di tipo 0
  • 200 gr di fecola di patate (o amido di mais o frumina)
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 300 gr di latte di soia mandorla
  • 30 gr di olio evo
  • ½ mezza bustina di cremor tartaro
  • Pari quantitativo di bicarbonato di sodio
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • Marmellata

Preparazione:

In una terrina mescoliamo le due farine, opportunamente setacciate e lo zucchero.

Versiamo delicatamente il latte fino ad essere completamente assorbito, aggiungiamo un pizzico di sale, l’olio e mescoliamo. In ultimo aggiungiamo il cremor tartaro, il bicarbonato e la scorza di limone.

Rivestiamo con la carta da forno la tortiera, versiamo l’impasto e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.

Per verificare la cottura del Pan di Spagna ricorrerete alla classica prova con lo stuzzicadenti.

Prima di procedere al taglio per farcirla o bagnarla, va fatta raffreddare per bene.

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