PANCAKE AL PESTO

Ingredienti:

  • 150 g di pesto alla genovese
  • 30 g di margarina
  • 130 g di farina integrale
  • 2 uova
  • 220 ml di latte senza lattosio
  • 7 g di lievito per torte salate
  • 1 confezione di fiocchi di latte senza lattosio

Procedimento:

Amalgamate i tuorli con il pesto ed il latte.

Aggiungete la farina ed il lievito.

A parte montate gli albumi a neve e uniteli al composto.

Fate scaldare a fuoco medio una padella ampia e antiaderente e, se necessario, ungetela con poca margarina.

Versate al centro del pentolino un mestolino di composto e quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie, girate il pancake sull’altro lato con l’aiuto di una spatolina, lasciate cuocere un altro paio di minuti e proseguite con il resto della pastella.

Serviteli con i fiocchi di latte.

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