PANCAKES DOLCI CON PERE ALLA CANNELLA, LAMPONI E NOCCIOLE

Ingredienti:

• 150 ml albume d’uovo
• 50 g farina d’avena
• 10 g farina di cocco
• cannella
• 1 pera
• lamponi
• nocciole

Esecuzione:

Amalgamare albume d’uovo, farina di avena e farina di cocco creando un composto non troppo liquido, il quale dovrà risultare, una volta cotto, soffice e spumoso.

Adagiare i pancake sopra la pera tagliata a fettine e rosolata in padella con un po’ di acqua.

Guarnire con cannella, lamponi freschi e nocciole.