PANE AZZIMO INTEGRALE CON HUMMUS DI CECI E AVOCADO

Ingredienti:

• 100 g di farina integrale
• 200 g di farina 1
• acqua a temperatura ambiente
• sale

Per l’hummus:

• un avocado maturo
• ceci cotti
• prezzemolo
• sale
• pepe
• succo di limone
• aglio
• olio extravergine d’oliva

Procedimento:

Per il pane azzimo, in una ciotola mettiamo le due farine, formiamo un buco e aggiungiamo l’acqua poco per volta. mescoliamo con un cucchiaio di legno fino ad addensare il composto. Versiamo l’impasto su una spianatoia e lo lavoriamo con le mani. Dividiamo il pane azzimo in pagnottelle.

Scagliamo una padella antiaderente o una piastra stendiamo le nostre pagnottelle di pane con un mattarello e lo mettiamo a cuocere sulla padella calda. La cottura sarà di 2/3 minuti per lato.

Per l’hummus mettiamo nel robot da cucina o frullatore tutti gli ingredienti e procediamo renderlo in crema.

Se necessario aggiungiamo un filo l’acqua o aggiustiamo di sale e pepe, limone.