PANZANELLA

Ingredienti:

• 200 g di pomodori datterini
• 1 costa di sedano
• 1 cetriolo
• 1 cipolla rossa
• 100 g di fagioli cannellini
• 150 g di pane raffermo
• capperi
• sale
• olio evo
• basilico
• pepe nero
• aceto di vino bianco

PROCEDIMENTO:

1. Tagliare il pane raffermo in cubetti piccoli e metterlo sul fondo di una ciotola capiente
2. Tagliare i pomodorini a metà e metterli sul pane in modo che il succo dei pomodori lo inumidisca
3. Tagliare a fette molto sottili la cipolla, il cetriolo e anche il sedano (incluse le foglie)
4. Aggiungere i fagioli cannellini ben sciacquati e anche i capperi
5. Condire con olio, aceto, sale, pepe e abbondante basilico