PANZEROTTI RIPIENI DI BACCALÀ CON RADICCHIO TREVIGIANO, MIELE E NOCI

Ingredienti:

• 350 g di panzerotti ripieni di baccalà
• 350 g di radicchio trevigiano
• 30 g di miele millefiori
• 60 g di noci sgusciate
• 2 arance bio
• 50 g panna fresca
• 1 scalogno
• sale
• pepe nero
• olio evo

Procedimento:

1 – mondare il radicchio tenendo da parte le punte delle foglie, tritare grossolanamente il resto e farlo cuocere 5 minuti in padella con lo scalogno tritato, olio e sale, poi aggiungere il miele e le noci tritate

2 – sfumare il radicchio con poco succo di arancia, poi unire la panna e la buccia grattugiata dell’arancia

3 – lessare i panzerotti ripieni di baccalà, e scolarli nella padella con i sugo preparato

4 – servire con le foglie di radicchio tenuto da parte