PANZEROTTI RIPIENI DI BACCALÀ CON RADICCHIO TREVIGIANO, MIELE E NOCI

Ingredienti:
- 350 g di panzerotti ripieni di baccalà
- 350 g di radicchio trevigiano
- 30 g di miele millefiori
- 60 g di noci sgusciate
- 2 arance bio
- 50 g panna fresca
- 1 scalogno
- sale
- pepe nero
- olio evo
Procedimento:
1 – mondare il radicchio tenendo da parte le punte delle foglie, tritare grossolanamente il resto e farlo cuocere 5 minuti in padella con lo scalogno tritato, olio e sale, poi aggiungere il miele e le noci tritate
2 – sfumare il radicchio con poco succo di arancia, poi unire la panna e la buccia grattugiata dell’arancia
3 – lessare i panzerotti ripieni di baccalà, e scolarli nella padella con i sugo preparato
4 – servire con le foglie di radicchio tenuto da parte