PANZEROTTI RIPIENI DI BACCALÀ CON RADICCHIO TREVIGIANO, MIELE E NOCI

Ingredienti:

  • 350 g di panzerotti ripieni di baccalà
  • 350 g di radicchio trevigiano
  • 30 g di miele millefiori
  • 60 g di noci sgusciate
  • 2 arance bio
  • 50 g panna fresca
  • 1 scalogno
  • sale
  • pepe nero
  • olio evo

Procedimento:

1 – mondare il radicchio tenendo da parte le punte delle foglie, tritare grossolanamente il resto e farlo cuocere 5 minuti in padella con lo scalogno tritato, olio e sale, poi aggiungere il miele e le noci tritate

2 – sfumare il radicchio con poco succo di arancia, poi unire la panna e la buccia grattugiata dell’arancia

3 – lessare i panzerotti ripieni di baccalà, e scolarli nella padella con i sugo preparato

4 – servire con le foglie di radicchio tenuto da parte

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